ＯＬかすみの日記

また、ココナッツミルクはそのほかかて活躍しまっせ。「車海老のココナッツミルク煮」は、どへんでっしゃろ？エビフライや塩焼きやらなんやらを食べなれとる人も、エビのさら魅力を発見できるんでっせ。採りたての新鮮な車海老を塩や胡椒で味付けしまっせ。そのうえで、ココナッツミルクで炒め煮した料理どす。ここにちーとばかしだけ、唐辛子を隠し味に使うといっそへん美味しさが増しまっせ。

「ハムホック」は、ちーとばかし見た目がグロテスクやけどアンタ、食べてみると病みつきさんどす。これは豚足をスモークにして、もやしやらなんやらと一緒にアチョーテの汁で気長に煮込みまんねん。やんわりとなるまでじっくりと・・・時間を気にへんと食を楽しむ、それもサイパン島の魅力どす。